Radiografía de las reseñas de la hostelería española 2026

Las cifras de un vistazo

reseñas tiene el local mediano

178

reseñas tiene el local mediano

no tiene web en su ficha de Google

57,7 %

no tiene web en su ficha de Google

tiene una nota de 4,5 estrellas o más

40,4 %

tiene una nota de 4,5 estrellas o más

está por debajo de 4 estrellas

17,2 %

está por debajo de 4 estrellas

no tiene ninguna reseña

5,0 %

no tiene ninguna reseña

de reseñas suman entre todos

122 millones

de reseñas suman entre todos

Contamos todos los locales abiertos de comer y beber que Google Maps enseña en España: bares, restaurantes, cafeterías, cervecerías y locales de comida rápida. Son 248.458, y entre todos suman unos 122 millones de reseñas.

Las reseñas están muy repartidas. Una cuarta parte de los locales no llega a 42; la mitad, a 178; tres cuartas partes, a 531. Uno de cada diez pasa de 1.224, el 13 % supera las mil y solo 364 locales pasan de 10.000. Por eso la media, 491 reseñas, dice poco: la suben unos pocos sitios muy conocidos. En el otro extremo, el 13,1 % tiene menos de 10 reseñas y el 5,0 % no tiene ninguna.

La nota media es de 4,28 estrellas sobre 5, contando los 236.091 locales que tienen al menos una reseña. El 40,4 % tiene 4,5 o más, y el 17,2 % está por debajo de 4.

Seis de cada diez no tienen web

El 57,7 % de los locales no enlaza ninguna web en su ficha de Google. Para ellos, la ficha es su única página en internet: la carta, el horario y las fotos que vea un cliente son las que haya en Google. El teléfono sí está casi siempre: lo tiene el 80,1 %.

Más locales sin web

1. Ourense71,5 %
2. Badajoz71,2 %
3. Ciudad Real69,5 %
4. Jaén68,3 %
5. León67,7 %

Menos locales sin web

1. Madrid47,5 %
2. Baleares49,2 %
3. Girona53,8 %
4. Barcelona53,8 %
5. Málaga54,7 %

La diferencia entre provincias es grande. En Ourense y Badajoz, más de siete de cada diez locales no tienen web; en Madrid, menos de la mitad. Las grandes ciudades y las zonas turísticas son las que más web tienen.

Dónde se dejan más reseñas

Cantabria tiene la mediana más alta de España: 267 reseñas por local, por delante de Madrid (231) y Baleares (218). En el otro extremo están Badajoz (97), Ciudad Real (116) y Cáceres (117).

Mediana más alta

1. Cantabria267
2. Madrid231
3. Baleares218
4. Girona217
5. Valladolid210

Mediana más baja

1. Badajoz97
2. Ciudad Real116
3. Cáceres117
4. Jaén123
5. Huelva125,5

Esta cifra sirve también para un dueño: le dice qué es tener "muchas" o "pocas" reseñas en su provincia. Un local con 150 reseñas está por encima de la mitad en Badajoz y por debajo en Cantabria.

La nota: Málaga y Baleares arriba, Álava abajo

En Málaga y Baleares, la mitad de los locales tiene una nota de 4,5 estrellas o más (el 50,7 % y el 50,3 %). Les sigue Las Palmas, con el 48,3 %. La provincia más exigente es Álava, donde solo el 25,7 % llega a 4,5, seguida de Zaragoza y Valladolid, las dos con algo más del 31 %.

Más locales con 4,5 ★ o más

1. Málaga50,7 %
2. Baleares50,3 %
3. Las Palmas48,3 %
4. Granada47,6 %
5. S.C. Tenerife47,1 %

Menos locales con 4,5 ★ o más

1. Álava25,7 %
2. Zaragoza31,3 %
3. Valladolid31,4 %
4. Burgos31,5 %
5. Navarra32,8 %

Las tres primeras son provincias muy turísticas. Para un dueño, la consecuencia es que una nota de 4,3 no significa lo mismo en Vitoria que en Marbella: en Álava está por encima de lo habitual y en Málaga, por debajo.

Instagram y email: la mayoría no deja otra vía

Leímos la web de cada local para ver qué vías de contacto publica, aparte del teléfono de la ficha. Solo el 14,6 % de los locales enlaza un Instagram desde su web, y el 8,7 % publica un email. Si se cuentan solo los que tienen web, son uno de cada tres con Instagram (el 34,5 %) y uno de cada cinco con email (el 20,5 %).

Más locales con Instagram en su web

1. Madrid21,5 %
2. Baleares21,5 %
3. Barcelona18,2 %
4. Girona16,8 %
5. Málaga16,1 %

Menos locales con Instagram en su web

1. Huelva7,4 %
2. Almería7,6 %
3. Jaén7,8 %
4. Badajoz7,9 %
5. Ourense8,5 %

Madrid y Baleares van por delante, con el 21,5 % de sus locales enlazando un Instagram; Huelva, Almería y Jaén, por detrás, por debajo del 8 %. Un local puede tener Instagram y no enlazarlo desde su web, así que la cifra es un mínimo: cuenta los perfiles que un cliente encuentra sin buscarlos.

Cerrados por temporada y para siempre

El 5,8 % de los locales figura en Google como cerrado temporalmente. En Pontevedra (11,0 %), Baleares (10,8 %) y Huelva (9,9 %) la cifra casi dobla la de España: los datos son de finales de octubre, cuando muchos negocios de costa cierran por temporada.

Aparte quedan los 17.547 locales que Google marca como cerrados definitivamente y que sigue enseñando en el mapa: el 6,6 % de los que encontramos. No entran en ninguna otra cifra de este estudio.

Todas las provincias

La tabla tiene España y las 52 provincias, ordenadas por nombre. Ceuta y Melilla tienen menos de 1.000 locales cada una y sus cifras se mueven mucho de una lectura a otra; por eso no entran en las comparaciones de arriba.

Reseñas de Google de los bares, restaurantes y cafeterías abiertos, por provincia

Zona	Locales	Mediana de reseñas	Nota media	Con 4,5 ★ o más	Por debajo de 4 ★	Sin reseñas	Sin web	Con Instagram	Con email
España	248.458	178	4,28	40,4 %	17,2 %	5,0 %	57,7 %	14,6 %	8,7 %
A Coruña	5.774	202	4,31	40,6 %	14,5 %	3,9 %	59,5 %	12,9 %	8,5 %
Álava	1.494	188	4,18	25,7 %	21,6 %	4,4 %	58,0 %	12,3 %	7,4 %
Albacete	1.811	145	4,25	35,5 %	17,8 %	6,0 %	64,9 %	10,4 %	5,9 %
Alicante	13.291	172	4,33	44,3 %	13,5 %	6,2 %	56,5 %	14,2 %	7,9 %
Almería	4.044	136,5	4,32	42,9 %	14,7 %	5,0 %	66,0 %	7,6 %	5,3 %
Asturias	5.714	202	4,32	41,0 %	12,5 %	3,6 %	61,1 %	11,0 %	7,1 %
Ávila	1.055	150	4,30	41,1 %	14,2 %	4,2 %	64,9 %	10,0 %	8,8 %
Badajoz	2.768	97	4,31	42,5 %	15,6 %	6,0 %	71,2 %	7,9 %	5,7 %
Baleares	10.030	218	4,35	50,3 %	13,9 %	4,7 %	49,2 %	21,5 %	13,2 %
Barcelona	29.303	189	4,27	39,8 %	19,6 %	5,0 %	53,8 %	18,2 %	10,1 %
Bizkaia	5.270	157	4,27	33,8 %	16,0 %	4,5 %	58,4 %	13,5 %	7,2 %
Burgos	1.939	182	4,23	31,5 %	18,9 %	3,1 %	61,9 %	10,5 %	8,1 %
Cáceres	1.970	117	4,28	40,1 %	17,4 %	4,4 %	66,3 %	9,8 %	6,2 %
Cádiz	6.726	178	4,25	37,8 %	18,9 %	4,8 %	59,9 %	12,7 %	7,7 %
Cantabria	3.198	267	4,24	34,5 %	18,4 %	3,4 %	59,6 %	11,6 %	6,6 %
Castellón	3.822	162,5	4,26	36,7 %	19,0 %	4,5 %	63,0 %	11,6 %	6,0 %
Ceuta*	212	47	4,06	27,4 %	35,8 %	10,4 %	72,2 %	4,7 %	1,4 %
Ciudad Real	1.922	116	4,26	35,8 %	17,6 %	4,6 %	69,5 %	9,0 %	5,9 %
Córdoba	3.378	127	4,32	45,3 %	14,2 %	5,3 %	66,0 %	11,5 %	7,6 %
Cuenca*	993	129	4,31	41,6 %	14,6 %	4,3 %	68,9 %	8,1 %	6,6 %
Gipuzkoa	3.329	150	4,27	34,6 %	15,6 %	4,3 %	58,9 %	13,7 %	7,8 %
Girona	6.009	217	4,26	38,1 %	18,4 %	4,7 %	53,8 %	16,8 %	10,9 %
Granada	5.186	168	4,34	47,6 %	14,8 %	4,3 %	63,0 %	12,2 %	8,7 %
Guadalajara	1.067	162	4,23	33,7 %	20,5 %	4,8 %	62,7 %	9,4 %	6,7 %
Huelva	2.716	125,5	4,24	35,0 %	19,1 %	5,3 %	65,5 %	7,4 %	4,6 %
Huesca	1.451	196	4,24	34,1 %	21,2 %	4,0 %	59,8 %	13,9 %	10,1 %
Jaén	2.678	123	4,31	44,5 %	14,3 %	5,2 %	68,3 %	7,8 %	5,2 %
La Rioja	1.633	172	4,27	34,8 %	16,9 %	4,2 %	64,3 %	12,1 %	8,6 %
Las Palmas	6.919	180	4,32	48,3 %	16,3 %	6,2 %	56,3 %	12,5 %	7,7 %
León	2.558	172	4,30	41,4 %	14,3 %	3,3 %	67,7 %	9,1 %	6,7 %
Lleida	2.504	155	4,27	35,8 %	17,1 %	4,9 %	59,9 %	12,9 %	8,2 %
Lugo	1.698	188,5	4,30	39,8 %	14,8 %	5,1 %	64,1 %	9,8 %	8,2 %
Madrid	28.394	231	4,25	39,2 %	20,4 %	5,8 %	47,5 %	21,5 %	12,0 %
Málaga	11.061	198	4,37	50,7 %	13,3 %	4,7 %	54,7 %	16,1 %	10,0 %
Melilla*	265	77	4,22	29,1 %	20,1 %	7,9 %	72,1 %	4,2 %	2,6 %
Murcia	6.831	136	4,27	37,0 %	17,2 %	5,8 %	61,8 %	12,4 %	7,2 %
Navarra	2.749	167	4,23	32,8 %	19,6 %	5,1 %	56,9 %	15,1 %	10,3 %
Ourense	1.653	145	4,32	39,9 %	13,4 %	3,9 %	71,5 %	8,5 %	4,8 %
Palencia*	788	169	4,24	30,0 %	17,1 %	3,4 %	63,2 %	8,4 %	7,7 %
Pontevedra	4.761	195	4,30	38,8 %	13,9 %	4,6 %	61,7 %	11,6 %	7,8 %
S.C. Tenerife	6.882	201	4,33	47,1 %	14,8 %	4,8 %	57,9 %	12,6 %	5,6 %
Salamanca	1.676	154,5	4,27	39,8 %	18,5 %	4,2 %	61,4 %	12,6 %	8,9 %
Segovia*	969	191	4,25	39,4 %	19,7 %	4,1 %	58,9 %	12,6 %	10,2 %
Sevilla	9.244	154	4,30	41,8 %	16,2 %	4,9 %	56,9 %	12,1 %	7,0 %
Soria*	531	170	4,16	29,5 %	23,1 %	5,5 %	64,2 %	10,5 %	10,2 %
Tarragona	5.026	170	4,27	37,0 %	17,9 %	4,7 %	58,7 %	13,3 %	7,3 %
Teruel*	871	161	4,26	37,2 %	18,4 %	4,0 %	67,6 %	9,4 %	7,3 %
Toledo	2.850	133	4,27	38,6 %	18,2 %	5,4 %	65,5 %	10,4 %	6,4 %
Valencia	13.838	172	4,27	39,1 %	19,5 %	4,9 %	58,9 %	15,8 %	8,4 %
Valladolid	2.360	210	4,24	31,4 %	18,4 %	3,6 %	59,5 %	14,8 %	8,6 %
Zamora*	923	158	4,28	40,5 %	16,6 %	2,8 %	68,8 %	6,5 %	5,9 %
Zaragoza	4.012	187	4,20	31,3 %	22,7 %	4,5 %	60,5 %	14,4 %	7,7 %

Qué significa para un local

Cuántas reseñas tiene un local depende mucho de cuánta gente pasa por él, y eso no se cambia de un día para otro. Lo que sí se puede cambiar es cuántos clientes contentos la dejan, y eso depende sobre todo de que alguien se lo pida y de que dejarla sea fácil.

Si tienes un local, compara tu ficha con la mediana de tu provincia en la tabla. Para saber cuántas reseñas de cinco estrellas necesitas para subir tu nota, tienes la calculadora de reseñas, y para ver cómo sales en el mapa frente a tus competidores, el diagnóstico gratuito. Cómo pedir reseñas durante el servicio, con guiones para el equipo, está en reseñas de Google para restaurantes y bares.

Método

• Qué se leyó. Google Maps, el 26 de octubre de 2026. Buscamos "restaurante" en una malla de puntos que cubre toda España, más densa donde vive más gente, y leímos la lista entera de resultados de cada punto. Donde un punto daba muchos locales nuevos, lo partimos en cuatro y volvimos a buscar. En total, 338.963 fichas.
• Qué se contó. Las fichas de comer y beber según el tipo que les da Google (restaurante, bar, cafetería, cervecería, comida rápida y sus variantes), que son 266.005. Las listas de Google también traen hoteles, pastelerías, gasolineras o supermercados cercanos, y esos quedan fuera. Los 17.547 locales cerrados definitivamente se cuentan aparte.
• Dónde. La provincia sale del código postal de la ficha; 312 locales no se pudieron situar y solo cuentan en el total de España.
• Reseñas y nota. Son las que enseña la ficha ese día. Un local sin reseñas cuenta como cero en las reseñas y no cuenta en la nota media.
• Web, email e Instagram. La web es la que enlaza la ficha. El 27 de octubre leímos esas webs (la página de inicio y, si hacía falta, las de contacto) y anotamos si publican un email o enlazan un perfil de Instagram del propio local. Las cuentas de plataformas, plantillas o agencias se descartaron.
• Cuánto se encuentra. En dos zonas de Madrid donde hicimos un recuento aparte, mucho más denso (un punto cada 100 metros), el método encontró entre el 96 % y el 98 % de los restaurantes. En dos comarcas rurales de Galicia, entre el 89 % y el 93 %. Las cifras del estudio son, por tanto, un mínimo.
• Lo que no dice. Buscamos "restaurante": los bares y cafeterías que Google no enseña para esa búsqueda pueden faltar, así que el número de bares es un mínimo. Una lectura es una foto de un día; las reseñas y los cierres cambian cada semana.

Los datos los leímos con una herramienta propia y las cuentas son nuestras. Google no ha intervenido en este estudio.

Cómo citar y usar estas cifras

Las cifras se publican con licencia Creative Commons BY 4.0: puedes copiarlas, publicarlas y hacer gráficos con ellas citando la fuente. Una forma de citarlo:

Rankstar (2026). Radiografía de las reseñas de la hostelería española 2026. rankstar.es

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